Una volta aperte le danze con gli antipasti, fanno il loro ingresso le prime portate: di mare o di terra, i primi piatti del ristorante bustocco soddisfano il palato più sopraffino.

Secondo sondaggi recenti, i primi piatti sono fra le portate preferite dalla maggioranza degli italiani e la pasta fa da regina.

La pasta entra nell'immaginario collettivo diventando sinonimo di tradizione e semplicità. Gli italiani nel mondo venivano e vengono riconosciuti come "mangiamaccheroni".

Pasta secca, fresca, all’uovo: sotto qualunque forma o aspetto, la fa da padrona.

La Cornacchia e il Mosto propone primi piatti con ingredienti sani e tradizionali; mangiare bene è di importanza fondamentale e spesso il mangiare sano viene attribuito ad una dieta sciapa ed inconsistente, ma non è così.

Mangiare correttamente non significa privarsi di sapore e gusto: il ristorante bustocco ci insegna come mangiare sano significhi anche mangiar gustoso, utilizzando prodotti freschi e della tradizione sapientemente elaborati e cucinati, per soddisfare occhi, palato e stomaco.

Tagliatelle alla chianina

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Orecchiette cacio e pepe

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Pasta e fagioli con le cotiche

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Gnocchi di zucca al ragù d'orata

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Garganelli all’astice

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Ravioli alla borragine
con mirepoix di gamberi e verdure